Cách làm nem chua không cần bột làm nem

Cách làm nem chua không cần bột làm nem cho ngày tết ý nghĩa

 

Hướng dẫn các bạn cách làm món nem chua không cần làm bột

 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nem

+ 500 gram thịt nạc vai
300 gram bì lợn
10 gram muối
30 gram thính gạo
3 củ tỏi
1 trái ớt sừng
Gia vị: bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường phèn tán nhuyễn.
1 ít lá đinh lăng hoặc rau răm, lá chuối
Màng bọc thực phẩm

2. Các bước làm nem chua không  

Sơ chế nguyên liệu

 
+ Thịt nạc rửa sạch, cắt khối vuông, chia làm 2-3 phần nhỏ (sao cho vừa với sức chứa của máy xay), cho vào tủ đông lạnh.
+ Khoảng 1 tiếng sau, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh.
+ Xay nhuyễn thịt cho tới khi quệt lại như giò sống thì ngưng.
+ Tiếp đến, bỏ thịt heo xay vào tủ lạnh thêm 30 phút.
+ Bì lợn rửa qua nước muối, đem luộc chín để khử mùi hôi. Đợi bì nguội và thật khô thì đem thái sợi nhỏ.
+ Lá đinh lăng/ rau răm rửa xong thì để vào rổ cho ráo nước.
+ Lá chuối hơ qua lửa rồi dùng khăn sạch lau lại.
+ Tỏi bóc vỏ sạch sẽ. Cách làm nem chua không cần bột làm nem lên men nên bạn phải tận dụng lợi ích từ tỏi.
+ Bạn chia tỏi thành 2 phần: 1 phần băm nhuyễn, phần kia thái lát mỏng.
+ Ớt bỏ hạt và cũng thái lát như tỏi.

Cách làm nem chua không cần bột làm nem

Trộn hỗn hợp làm nem chua

 
Chuẩn bị 1 cái tô lớn, đổ toàn bộ thịt xay, bì lợn, tỏi băm nhỏ, thính gạo, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều với nhau.
Bạn để yên hỗn hợp tầm 15 phút cho thấm gia vị.

Cách làm nem chua không cần bột làm nem gói lá chuối

+ Dùng muỗng đánh hỗn hợp lại lần nữa cho thật đều.
+ Trải màng bọc thực phẩm ra, cho lên vài lát tỏi, ớt, lá đinh lăng hoặc rau răm, 1 ít thịt vừa trộn.
+ Tiến hành cuộn nem theo hình tròn, hình vuông hay chữ nhật tùy thích.
+ Cuối cùng, bọc lớp lá chuối bên ngoài.

Làm nem chua không cần bột bao lâu thì ăn được ?

Với cách làm này thì sau khoảng 5 – 7 ngày là chúng ta có thể ăn được

Làm nem chua không cần bột nêm vẫn ngon sạch

Lưu ý nên lựa chọn nguyên liệu tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng, uy tín. Nên chọn thịt mông không mỡ làm nem. Do cách làm này chúng ta không cần bột làm nem để lên men. Vì vậy phải có các nguyên liệu giúp làm men chín như ớt tươi, hạt tiêu, tỏi. Bên cạnh đó là các loại gia vị giúp gia tăng hương vị nem chua như hạt nêm, nước mắm ngon.
Thịt heo sau khi rửa sạch và đã khử mùi thì nên dùng khăn lau khô. Nên để thịt vào tủ đông để khi xay nhuyễn, thịt giữ độ lạnh cần thiết giúp nem chua lên men vẫn giòn, ngon.
Với các bước hướng dẫn cũng như kinh nghiệm mà chúng tôi chia sẻ bạn cũng có thể áp dụng để làm nem chua Thanh Hóa. Hoặc làm nem chua miền Bắc vẫn lên vị chua, cay đặc trưng.

Chia sẻ bài viết hay

Tôi là Nhung Vũ người sáng lập của senshop.com.vn, bản thân yêu thích làm đẹp, tôi chuyên reviews các sản phẩm sức khỏe, làm đẹp, tóc, mỹ phẩm và thời trang, đam mê reviews và chia sẻ kiến thức do chính mình trải nghiệm và tham khảo từ những người bạn cùng đam mê.